Najlepsza stal do noży - ABRAMS Industries® wyjaśnia!
Noże są jednym z najczęściej używanych narzędzi na świecie a także jednym z najstarszych. Ponad 2,5 miliona lat temu nasi przodkowie używali narzędzi podobnych do noży, zwłaszcza do polowania. Oczywiście znaczenie i produkcja tych narzędzi znacznie się zmieniły w porównaniu z przeszłością, ale podstawowa idea jest wciąż taka sama.
Noże zmieniły się nie tylko ze względu na postęp techniczny, ale nieuchronnie także ze zmianą ludzkich nawyków żywieniowych. Także sposoby przygotowywania posiłków mają wpływ na dalszy rozwój narzędzi używanych obecnie, bowiem na każdym etapie gotowania można użyć innego noża.
Znaczenie odpowiedniej stali nożowej.
W tym miejscu do gry wkracza stal. Jest to decydujący czynnik, który wpływa na wydajność i trwałość noża oraz określa, co można z nim zrobić. Właśnie dlatego wybór odpowiedniej stali jest ważny, aby uzyskać jak najlepsze właściwości noża. Stal jest stopem żelaza i węgla, który zapewnia solidną podstawę do produkcji noży. Dodatek różnych pierwiastków Pierwiastki takie jak chrom, wanad i molibden nadają stali specyficzne właściwości, które decydują o wydajności cięcia, ostrości, odporności na korozję i trwałości noża.
Należy zatem wspomnieć, że nie każda stal nadaje się do każdego rodzaju noża, ponieważ muszą one spełniać różne wymagania.
Jaki wpływ ma stal na produkcję noży?
1. Ostrość i zachowanie krawędzi
Najlepiej nadają się do tego stale wysokowęglowe, które tworzą niezwykle ostre krawędzie i mogą zachować tę ostrość przez długi czas. Chodzi o to, aby móc korzystać z ostrości przez dłuższy czas bez konieczności ciągłego szlifowania.
2. Odporność na korozję
Stal nierdzewna i inne stale specjalne są znane z odporności na korozję a tym samym chronią nóż przed rdzą i innymi reakcjami chemicznymi. Jest to ważne na przykład w kuchni lub na łonie natury.
3. Wytrzymałość i odporność na złamania
Noże myśliwskie i inne noże outdoorowe muszą wytrzymywać duży nacisk i obciążenie. Odpowiedni stop i obróbka cieplna mogą nadać stali odpowiednią wytrzymałość i odporność na złamanie.
4. Elastyczność i wytrzymałość
Na przykład noże do filetowania muszą być elastyczne, aby mogły prawidłowo wykonywać swoje zadania i dostosowywać się do konturów żywności. Z drugiej strony, noże outdoorowe wymagają wysokiego stopnia wytrzymałości, aby wytrzymać uderzenia i duże obciążenia.
5. Estetyka
Na przykład stal damasceńska nie tylko oferuje wyjątkowe właściwości użytkowe, ale także nadaje nożowi wyjątkowy i fascynujący wygląd.
Która stal ABRAMS Industries® nadaje się do produkcji noży?
Jest to stal nierdzewna, martenzytyczna o wysokiej twardości, wysokiej odporności na zużycie i dobrym utrzymywaniu krawędzi dzięki wyższej zawartości węgla.
- Technicznie szczególnie nadaje się do przemysłu spożywczego:
- Nóż do mrożonek
- Nóż do mrożonek wieprzowiny i Noże do rozłupywania wołowiny
- Przetwarzanie ryb
- Akcesoria do maszynek do mielenia mięsa
Bardzo wytrzymała i uniwersalna stal narzędziowa do pracy na zimno o dobrych właściwościach hartowania przelotowego, w połączeniu z wysoką ciągliwością (zrównoważona charakterystyka twardego węglika dzięki ok. 8% chromu). W rezultacie charakteryzuje się wysoką trwałością krawędzi, wysoką odpornością na zużycie i dobrą odpornością na odpuszczanie.
- Technicznie szczególnie nadaje się do:
- Narzędzia tnące dla przemysłu
- Maszyny składane
- Obróbka drewna
- Noże przemysłowe, noże do rozdrabniania drewna
- Noże do forniru
Podobnie jak PREMIUM 1.2360, jest to wtórnie hartowana, ledeburytyczna stal narzędziowa do pracy na zimno o szerokim zakresie zastosowań. Charakteryzuje się niskim odkształceniem, dużą odpornością na zużycie i dobrą ciągliwością. Jest również bardzo odporna na odpuszczanie w wyższych temperaturach hartowania.
- Technicznie szczególnie nadaje się do:
- Noży o podwyższonej odporności na korozję
- Ostrza nożyc do wilgotnego i/lub agresywnego środowiska
- Narzędzia do obróbki drewna
- Ostrza tnące
Jest to gatunek stali przeznaczony do pracy na zimno. Charakteryzuje się wysoką ciągliwością (zawartość niklu), hartownością (jednolita hartowność przy dużych przekrojach), a także wysoką udarność i wytrzymałość na ściskanie. Materiał może być trawiony i erodowany. W porównaniu do stali 1.2379 lub 1.2360 jest bardziej elastyczny, ale nie tak twardy.
- Technicznie szczególnie nadaje się do:
- Ostrza do ścinania złomu
- Ostrza do ścinania kęsów
- Noże do cięcia na zimno
Jest to bardzo uniwersalna, średniostopowa stal utwardzana olejem, przeznaczona do pracy na zimno.
Charakteryzuje się wysoką akceptowalną twardością, wysoką stabilnością wymiarową, a także dobrym zachowaniem krawędzi i wytrzymałością. Chociaż materiał ten może być wysoko hartowany, w rezultacie szybciej się łamie.
- Technicznie szczególnie nadaje się do:
- Proste nożyce
- Proste noże do rąbania
- Tanie noże kieszonkowe
- Noże maszynowe lub narzędzia do obróbki drewna
Jest to odporna na korozję stal do pracy na zimno i formowania tworzyw sztucznych, która jest łatwa w obróbce, hartowaniu i polerowaniu. Utwardzacz przelotowy o niskich zniekształceniach o wysokiej akceptowalnej twardości i wysokiej odporności na zużycie. Materiał jest warunkowo kwasoodporny.
- Technicznie szczególnie nadaje się do:
- Nożyczek, noży kuchennych
- Maszynek do golenia
- Noży maszynowych
Jest to odporna na korozję, martenzytyczna stal chromowa (ok. 18% Cr) do pracy na zimno. Obróbka cieplna nadaje jej niezwykle wysoką twardość i wysoką odporność na zużycie jak na stal odporną na korozję. Materiał może być polerowany na wysoki połysk i jest warunkowo kwasoodporny.
- Technicznie szczególnie nadaje się do:
- Lepszych wariantów scyzoryków
- Noże myśliwskie
- Tarcze do noży, tarcze perforowane dla przemysłu spożywczego
- Noże tnące
Wnioski
Różnorodność naszych stali otwiera ogromny świat możliwości w zakresie produkcji noży. Nie każda stal może być używana do każdego zastosowania, dlatego zawsze ważne jest, aby bardzo dokładnie przyjrzeć się właściwościom materiału.
właściwościom materiału, aby wybrać ten najlepszy dla danego projektu.
Starannie dobrana i wysokiej jakości stal może sprawić, że nóż będzie niezawodnym towarzyszem - czy to w życiu codziennym, w kuchni, w budowie maszyn, w medycynie czy w przyrodzie.
